陈燕芬(音)摇动一杯勃艮第葡萄酒，在啜饮前先记下其宝石红颜色和水果芳香。在法国中部地区的绵延起伏丘陵中，她是正在勤奋“汲取”当地葡萄酒酿造秘密的中国学生之一。
随着“中央王国”日益喜欢享用葡萄酒，在第戎葡萄酒与烈酒商业学校的135名在校学生中，近1/3都是为掌握该热门技能而乐意支付1.3万欧元的中国人。与该校许多人一样，陈希望在结束为期1年的学习后回到中国销售法国和其他国家的葡萄酒。为此，他们还辅修市场营销。
尽管已经成为葡萄酒的国际大买家，但中国还正着眼于酿造本国葡萄酒。国际葡萄与葡萄酒组织的数据显示，去年中国的葡萄酒产量达到约11.15亿升，在全世界排名第6。对中国的葡萄酒业者来说，当他们在中国新兴的葡萄酒行业中找工作时，在法国获得的酿酒证书将颇具说服力。
随着中国中产阶层逐渐形成享用优质葡萄酒的爱好，法国对华葡萄酒出口已经激增，去年增长12.7%。与此同时，中国富豪正在抢购法国葡萄园，他们仅在波尔多就已拥有100多座酒庄。
为使亚洲和欧洲学生之间能有更多的互动，该校已拒绝某些中国学生入学申请以保持生源平衡。但中国学生在当地备受欢迎，因为他们既是未来的顾客亦是法国葡萄酒在中国的宣传者。该校教师查特斯认为学习品酒将是漫长过程，但他表示中国学生擅长学习并有主见。“他们并没有享用葡萄酒的悠久文化，因此他们的思维更加开放，”他说。“他们确实喜欢法国红酒，但他们也会说出‘啊哈，智利和南非产的葡萄酒味道也挺棒！’”。