俗话说得好：酒越陈越香！说的就是酒放的时间越久，味道会越好，酒这个东西似乎没有保质期之说。
酒一般在男性中比较受欢迎，有些人有收藏酒的习惯，而且收藏酒几乎已经成为了一种玄学，什么时候藏酒，什么时候启酒，摆在什么方位，这都是有讲究的。
藏酒，有的是洞藏，有的是土藏，而且装酒的东西必须是土陶，这样装出来的酒很香。酒的藏龄越大，价格也越贵，虽然比不上一些艺术收藏品，但是藏酒的增值空间还是非常可观的。上了些年龄的藏酒，土陶都会显现出陈旧的作态，这就给一些黑心商家可乘之机。
以前造假的方法是收购旧酒瓶子装入现酿造的酒，这种旧瓶装新酒的做法已经过时，且利润空间不大。
而暴利的做法是通过做旧工艺来冒充百年老坛酒，这样一坛酒成本百元以内，售价却能上万元。现在我们就来揭秘这种“老酒”的造假工艺。
用豆浆、面粉、酱油调和备用，将装满酒的坛子用牛皮纸封坛，将之前准备好的浆敷在上面，将这个坛子放在阴凉不见光处，7天时间，一坛百年老酒就做成了。
另外工艺更细的还要用化学染色剂染出霉黄色，并通过化学药剂浸染出陈旧的味道。
最后，当这些商家在卖货的时候，若顾客提出打开验酒时，他们就以打开后酒气散发会破坏品质的理由拒绝，除非这坛酒被买了下来。
其实酒并非百年不坏，当然工业酒精除外。真正食用的酒是通过粮食发酵蒸馏所得，这种酒放置5年以上会由无色变为微黄色，且随着时间的延长而慢慢加深，这种深度二次发酵会让酒愈发酒香。