近年，不少由小作坊生产，设备简陋的“小灶酒”被众多媒体曝光严重违规。
这些“小灶酒”并没有自己真正酿酒，只是在店里放了蒸酒设备和原料给顾客看，卖的是劣质散酒或用串香工艺蒸的酒精酒，给食品安全造成了极大隐患。
2018年6月，山东省人民政府办公厅在《关于加快培育白酒骨干企业和知名品牌的指导意见》里明确提出“开展‘小作坊’清理整顿工作，打击非法制售“小灶酒”行为，强化日常监督”。
2018年8月，甘肃省食药监局印发通知，酒类小作坊产品仅限在本生产加工点销售，严禁跨区域销售，严禁进入商场、超市、食杂店和餐饮单位销售和使用。
（邛崃关停26家“小灶酒”）
2019年5月，中国最大的原酒基地邛崃，开展了白酒生产经营风险隐患的专项整治，关停26家违规“小灶酒”。
2019年7月，大连市市场监管局和庄河市市场监管局联合检查白酒小作坊，执法人员先后在两家白酒小作坊发现了诸多问题，遂对其下发了责令整改通知书，限期整改。
小作坊制售的这些不合格酒到底有哪些食品安全隐患呢？
毒散酒之工业酒精酒要人命
粮食酒含的是乙醇。工业酒精含的是甲醇。甲醇过量会要了人的命。以工业酒精生产的假酒也会要了人的命。
2019年2月，印度北方邦和北阿坎德邦发生的假酒事件中，死亡人数达高104人，查获假酒10355升。
《陕西靖边散装假酒致3人甲醇中毒死亡，市场监管局局长被免》，这条被国内众多媒体报道过的新闻发生在2017年。
无证小作坊卖出的散酒到底是粮食酒还是酒精酒？用的是食用酒精还是工业酒精？这些都让人不放心，需要相关部门加大监管力度。
毒散酒之氰化物会致死
氰化物是剧毒之物，许多烈性杀鼠剂中都含有氰化物。
一个体重为140斤的成年男性，只要吸收0.07克氰化物，就会致命。
木薯中就含有含氰化物中的氰糖苷，在食用前必须持续沸煮去除毒性。水果的核中通常也含有氰化物或含氰糖苷，如杏仁。
四川出入境检验检疫局技术中心事业发展部部长帅培强在谈到白酒氰化物超标问题时曾表示：一般说的白酒，包括蒸馏酒及其配制酒，其中的氰化物往往是从原料中带入的。尤其是有些地方喜欢用木薯生产蒸馏酒，因原料本身就含有一定的氰化物，如果加工工艺处理不到位的话，生产出的酒容易出现氰化物超标问题。
他说：“一些小作坊和一些无良厂家，为了降低生产成本，省去了预先处理环节或处理不到位，这样生产出来的白酒就可能氰化物超标。”
毒散酒之食用香精、香料超标
固态法白酒就是人们说的粮食酒，按国家相关标准，固态法白酒不允许加入食用香精、香料，但是一些小作坊、小酒厂往往因为工艺或环境原因，酿出的酒偏苦，又因为不需要如大酒企那般维护品牌，于是在酒中添加甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等物质，调和酒的口感，普通消费者根本品尝不出来。
而过量的食用香精、香料对人体都是有害的。
2019年6月，广元市市场监管局就曾检出广元剑阁县汉阳镇裕文小灶酒坊于2019年4月17日生产的散装高粱酒（5元），含有甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）0.306g/kg。按相关国家标准，粮食酒不准添加甜蜜素。
食品安全大于天！白酒生产需要严管，不能让毒散酒毁掉中国的白酒市场！
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