即时零售已然成为酒类零售新的风口。
7月18日，京东超市与山东泰山啤酒股份有限公司正式达成“小时达”配送合作。消费者在京东超市线上下单，泰山原浆啤酒专营店备货、达达配送，1小时内即可送达，确保7天原浆啤酒口感新鲜。目前，北京109家泰山原浆啤酒专营店进入首批试点。
长江酒道注意到，今年以来，从抖音外卖上线，到华润雪花啤酒与美团闪购合作，再到菜鸟速递与青岛啤酒签约合作组成优选仓配半日达服务……传统电商平台、物流配送平台、酒类企业纷纷加码即时零售赛道。
种种现象都在表明，即时零售已经成为新阶段电商和零售平台的重点布局赛道。美团、京东、阿里等都在抢攻，即时零售的方兴未艾或将成为零售新业态的又一增量。
即时零售赛道“升温”
各方势力纷纷布局
据中国连锁经营协会发布的《2022中国即时零售发展报告》预测，我国即时零售的市场规模未来几年的复合增长率将在50%左右，到2026年底，即时零售行业相关市场规模将超过1万亿元。
巨大的市场机遇之下，不断有企业涌入即时零售赛道，其中以京东、美团等传统电商企业布局最早。
2015年京东到家正式上线，截止到2023年6月，沃尔玛、华润万家、京东便利店等超过10万家线下门店入驻京东到家。618期间，家电、电脑、美妆、运动户外、酒等多品类均有三位数以上增长。
2018年美团推出美团闪购，平均30分钟“万物到家”，美团一季度财报显示，美团即时配送订单量同比增长14.9%至42.67亿单，用户交易频次和客单价同比实现双位数增长。
值得注意的是，抖音在2022年推出的即时零售服务“小时达”测试范围已进一步扩大，试点城市由深圳、广州等扩展至武汉、天津等地。今年3月，盒马宣布正式上线“1小时达”，为3-5公里区域提供最快1小时送达服务。
即时零售在酒类方面的表现不俗。今年春糖期间，由美团闪购与全国糖酒商品交易会、华润雪花、保乐力加中国共同发布的《2023即时零售酒类白皮书》指出，2022年与2020年相比，啤酒、洋酒、白酒三大酒类在即时零售渠道上的销量增速远高于总体市场增速。
《白皮书》显示，2020年-2022年三个酒水品类即时零售市场规模，啤酒类增长了83%，总体市场规模仅增加了6%；洋酒类增长了628%，与之相对应，总体市场规模仅增加了9%；白酒增长了554%，其总体市场规模仅增加了7%。
即时零售赛道的“升温”，也让众多酒企看到了机会，纷纷与电商企业、物流企业开展合作，6月，菜鸟速递与青岛啤酒签约，菜鸟速递将与菜鸟仓组成优选仓配半日达服务，为青岛啤酒提供仓配一体化服务；5月，华润雪花啤酒与美团闪购正式达成2023年度战略合作。
从“小时达”到“分钟达”
即时零售赛道有多“卷”
今年3月，商务部发布的《2022年中国网络零售市场发展报告》指出，以小时达、分钟达为特征的即时零售已经成为消费者购物、实体店增收的主流渠道之一。
电商的普及及外卖形式的发展，催动了即时零售的发展与壮大，但与电商不同的是，即时零售主打的是效率与便捷，依靠即时配送能力，货物在极短时间内送达，实现随要随买随到。
在此背景下，就有了京东到家、美团、饿了么等作为第三方即时零售服务商在全国推出的“小时达”服务。
但随着供给端与消费端不断变化的需求，用户对“快”的需求更加迫切，或者说是以更高的效率放大了零售的即时满足属性。
同时，这种新消费形态是以年轻一代消费者为基础的消费体系，他们更加注重时间与效率，十几分钟即可送货上门的服务，才是符合他们需求的最佳模式，也催生了这种“分钟达”的配送服务业态。
例如美团闪购在2021年推出了前置仓模式的酒水零售平台——歪马送酒，在“自营供应链、前置仓模式和自有配送”模式下，实现了最快15分钟送达的服务。酒便利也采用“互联网平台+呼叫中心+实体门店+前置仓+20分钟配送”的线上线下一体化经营模式。
除此之外，还有盒马APP上购买酒类产品30分钟内送达，1919推出的最快“19分钟送达”服务等等。
埃森哲发布的《聚焦中国95后消费群体》报告显示，年轻一代消费者正越来越关注收货速度，其中有超过50%的95后消费者希望在购物当天就能收货。简而言之，就是不仅可买世间万物，还要有即买即收的用户需求。
总体来看，即时零售对于终端的灵敏性有了更高的要求，一句“与时间赛跑”更是将这种新消费业态的核心逻辑体现得淋漓尽致。
当酒遇上即时零售
未来会擦出怎样的火花？
即时零售推动了线上与线下的深度融合，扩大线下零售的服务半径，为零售业注入新活力的同时，酒水即时零售热度的暴增，也为品牌商家开辟了一条全新赛道。
独特咨询创始人王伟设表示，对于即时零售这种新的消费业态，其价值体现就是在便利和便宜，简称“二便”，如果与传统的零售模式相比没有给消费者带来“二便”价值，那么新模式就没人愿意用，就失去了其商业价值。
基于“二便”的基础上，王伟设认为，白酒产业进入即时领域是非常有价值意义的。但现在还未推进，其原因是现在厂商和酒商认为有了烟酒店的自带流量，对即时性并未考虑。但就消费者而言，必须要满足现阶段消费者的消费需求，让消费者更加便利。
同时王伟设还提出建议，根据“二便”价值标准和人、货、场高效整合的目标，采用本地O2O模式是现阶段最适合酒业的选择。即利用简单实用的微信技术及工具，通过本地供应链联盟和终端加盟，整合本地的人、货、场资源，搭建餐饮为终级流量池、网络涵盖所有渠道终端的、跨域C端“最后100米”距离的本地新零售模式。
对于即时零售浪潮下的酒类市场来说，从早期的到店购买到如今的随时畅饮，这种消费体验的提升，使得即时零售酒类板块展现出巨大潜力。但从整体来看，白酒品类还需提升更多的场景表现，覆盖更多的年轻用户，至于未来形势如何，我们也将继续关注。