11月22日，山东红太阳酒业集团总经理任志刚，常务副总经理任宪礼，总工程师孙守营，总经理助理、营销公司副总经理郝鹏飞等一行5人赴京拜会中国酒业协会。

中国酒业协会理事长宋书玉、副秘书长甘权，副秘书长刘振国，办公室主任赵婷，酒文化专业委员会秘书长任志宏，市场专业委员会副秘书长闫一楠、市场专业委员会程浩参加座谈。

座谈会上，红太阳酒业总经理任志刚首先介绍了企业的发展情况：红太阳酒业1948年建厂，前身是“国营嘉祥县酒厂”，数次变更至今已有七十五年的发展历程，拥有“红太阳（浓香）”、“祥酒（酱香）”两大品牌系列白酒。多次在国家级白酒品评会上荣获“中国白酒酒体设计奖”、“国家评委感官质量奖”等品质评鉴大奖。

近年来，红太阳酒业企业实力、酿造规模不断提升，新增浓香白酒产能5000吨、馥香白酒产能3000吨、大曲坤沙酱酒产能2000吨，新增原酒储能1万吨，达到储酒4万吨的能力，优质的老酒储能为红太阳酒业持续不断的输出高品质好酒提供了战略保障。目前，红太阳酒业以打造“小而精、特而美”的白酒庄园为发展目标，探索出一条区域龙头高质量发展、效益化发展的新路径。

任志刚特别介绍了红太阳酒业集团“祥酒酒庄”的建设、发展以及未来规划。祥酒酒庄作为红太阳酒业的重要战略投资项目，自建设以来，一直秉持着“传承、创新、卓越”的理念，高度重视生态环保和可持续发展，坚持采用中国传统酿酒工艺，力求打造出品质卓越、风格独特的中国白酒。

任志刚说，白酒酒庄是中国文化价值的新表达，希望在酒庄建设方面得到协会的针对性帮助与指导。并希望进一步发掘祥文化，在工艺生产、文化故事、匠心传承等方面为祥酒发展进行规划。希望通过协会的指导，进一步对如何保护和宣传好窖池资源进行梳理。

宋书玉理事长听取了汇报后指出：当前产业面临产能过剩、产量上升，红太阳酒业要开拓发展空间，就要抓住酒类产品的精神文化属性，更好地为消费者提供饮酒的愉悦度，通过看、学、做、品、鉴、藏，更好地建立酒庄的商业模式，与消费者建立更加良好的黏性关系。

宋书玉理事长强调，中小企业要在顶层设计中进一步清晰发展战略、明确发展路线，支持产品个性化，打造自己的特色表达，深入思考如何进一步保护产区生态实现降碳减排，通过酒庄打造彰显文化，彰显产业链价值。

他重申，当前不确定性越发彰显的大环境下，消费者的理性消费理念逐渐树立，对酒类产品品质提出了更高的要求，要进一步认识高性价比的重要性，做产业的坚守者，以陶坛贮存、时间沉淀等方式进一步提升产品品质。长期以来，协会在产区培育、人才培育、技术培育、品牌培育、市场培育等方面进行了大量实践，积累了丰富经验，取得了一定成效，接下来，协会将继续当好会员企业的“好娘家”，共同助推中国酒类产业再谱新篇。

座谈会上，刘振国副秘书长表示，一直以来，协会在产区表达，酒庄表达和标准表达方面做了许多工作，接下来协会也将继续做好服务，助推白酒产业高质量发展。希望红太阳酒业以“祥酒酒庄”建设发展为新契机，以不断满足消费者日益提升的品质和风味需求，不断满足消费者不断提升的精神和文化诉求为基础，继续发挥红太阳酒业作为区域白酒领军企业的引领作用。

老窖池“五老”工艺受肯定

会后，任志刚一行专门拜访了中酒协酒文化专业委员会秘书长任志宏、副秘书长张志刚，就红太阳酒业现有老窖池的保护、开发、利用作了汇报，任秘书长对红太阳拥有的老窖池资源给予肯定，并提出中肯的指导意见和建议。

近年来，红太阳酒业依靠得天独厚的老窖资源，秉承“手工酿造”和 “生态酿造”的理念，曾先后邀请沈怡方、于桥、高月明、高景炎、梁邦昌、白希智、杨大金、孙庆文、赖登燡等国家级白酒大师、酿酒大师莅临公司进行生产技术指导，形成了“五老”工艺（老工匠、老手酿、老窖池、老酒糟、老陈酒）酿造体系。

作为“五老”酿造体系之一，红太阳酒业的老窖池无疑是一笔巨大遗产财富，在鲁酒中并不多见。

据悉，红太阳保存完整的老厂区内占地133亩，依然还保留和延续着历史的古朴风格样式，斑驳的砖墙镌刻着岁月的痕迹，红砖青瓦的生产车间承载着时代的记忆。在这里，数百口几十年以上的老窖池静卧其中，这里是红太阳酒业最优质的原酒产地。在厂区内，有一座“镇厂之宝”，就是已经具有近几十年历史的红1号核心产区的老窖池，在几十年老窖池中酿出的酒异常的香醇，这是因为栖息于老窖池中的微生物历经多年的富集、繁衍、驯化，能够释放出大量的活性物质，形成了稳固的微生物超级群落，使酿造的原粮酒，香气更馥郁，酒味更醇厚，完美诠释了“老窖酿酒、格外生香”的道理。这也是红太阳酒业的高品质基因，更是走向高质量发展的底气。