荔枝酒的制作过程并不复杂，但浸泡时间却是影响其口感和品质的关键因素。不同度数的酒具有不同的特性，与荔枝相互作用的过程和时间也存在差异。正确掌握荔枝酒的浸泡时间，才能品尝到口感醇厚、香气浓郁的荔枝酒。
低度数酒（30度以下）浸泡荔枝酒
特点：低度数酒口感相对柔和，酒精刺激性较小。在浸泡荔枝时，它能够更温和地提取荔枝的风味和营养成分，但渗透和萃取的速度相对较慢。
最佳浸泡时间：一般来说，使用30度以下的低度数酒浸泡荔枝酒，最佳浸泡时间为3-6个月。在这个时间段内，荔枝的香气和糖分能够逐渐融入酒中，使酒的口感更加甜美、醇厚。浸泡3个月左右时，荔枝酒已经有了明显的荔枝风味，但口感还相对较淡；浸泡6个月后，荔枝酒的口感会更加浓郁，香气也更加醇厚。
中度度数酒（30-45度）浸泡荔枝酒
特点：中度度数的酒兼具了一定的刺激性和溶解性。它能够较快地渗透到荔枝内部，提取其中的有效成分，同时又不会过于强烈地破坏荔枝的原有风味。
最佳浸泡时间：使用30-45度的中度度数酒浸泡荔枝酒，最佳浸泡时间为2-4个月。在2个月左右，荔枝的香气和营养成分已经较好地融入酒中，酒的口感开始变得丰富；浸泡4个月后，荔枝酒的口感达到一个较为理想的状态，既有荔枝的香甜，又有酒的醇厚。
高度数酒（45度以上）浸泡荔枝酒
特点：高度数酒酒精含量高，具有较强的溶解性和渗透性。它能够迅速地将荔枝中的风味物质和营养成分萃取出来，但如果浸泡时间过长，可能会导致荔枝的风味过于浓烈，酒的口感变得辛辣。
最佳浸泡时间：用45度以上的高度数酒浸泡荔枝酒，最佳浸泡时间为1-3个月。浸泡1个月时，荔枝酒已经有了浓郁的荔枝香气和一定的口感；浸泡3个月后，要及时观察荔枝酒的状态，如果口感已经达到满意的程度，就可以取出饮用，以免浸泡时间过长影响口感。