工业和信息化部等三部门日前联合印发《酿酒产业提质升级指导意见(2026—2030年)》，提出到2028年，产业布局进一步优化，产区引领、园区驱动作用进一步增强，培育3个以上千亿级传统优势酒产区，10个以上百亿级特色酿酒产业园区，形成“百亿园区、千亿集群、万亿产业”发展格局。
意见还提出，到2028年，原料种植、生产酿造、流通消费融合发展水平持续优化，企业生产方式、经营模式加快转型升级，消费场景和消费模式持续丰富拓展。到2030年，数智化、绿色化、国际化发展水平持续提升，发展质量效益大幅提高，形成产品种类丰富、生产流通有序、区域布局合理、产业生态健康的产业体系。
意见围绕增强原料供给保障能力、提升产业科技创新水平、调整优化产业结构、转变产业发展方式、发展新模式新业态、加强品牌文化赋能、完善产业支撑体系7方面提出21项重点任务，主要内容包括加强高粱、大麦、酿酒葡萄、酿酒青稞等特色酿酒原料品种培育推广；加快酿酒产业跨界融合发展；加强相关职业技能等级认定工作；强化“人工智能＋酿造”等交叉学科人才培养等。
意见还明确酿酒产业提质升级工程任务，聚焦酿酒原料标准化基地发展、技术工艺装备提升、地方特色酒产区培育、标准规范体系建设4方面设置了专栏。
酿酒产业是我国传统优势产业和基础民生产业。2025年我国规上酿酒企业实现营业收入8200多亿元。