生活中有不少需要给别人倒酒的时刻，可能是有朋自远方来，也可能是领导上坐时。葡萄酒的倒酒量到底有没有一个标准呢？严格来说，这取决于一个人的习惯和爱好。有的人喜欢豪饮，有的人喜欢慢慢品味，把每一屡芳香洋溢在每一寸时光里。那如果你想最大程度的享用杯中的美酒，不妨这样倒酒。
静止白葡萄酒应该倒多少？
通常来说，静止型的白葡萄酒大致倒酒杯容量的一半，这既能保证有足够的空间来旋转杯中的酒液以释放其风味，又能避免轻盈的酒液因接触过多的氧气而变得寡淡无味。简而言之，我们可以根据自身的需求以及葡萄酒的口感来选择接触氧气的面积。
如果你不知道你的酒需要多少氧气或者适饮的温度，可以尝试完全冰镇一瓶白葡萄酒，然后倒满杯子，再慢慢地品尝，并做好笔记，注意杯中葡萄酒味道的变化。通常来说，酒的风味会随着温度的上升而发生改变。
红葡萄酒应该倒多少？
一杯红葡萄酒的量需要倒多少，很多时候取决于你在什么场合享用它。在大多数专业品酒会上，侍酒师给你倒的酒量一般不会超过广口玻璃杯的三分之一，这是为了留出足够的空间旋转酒液。
少于广口玻璃杯的三分之一是比较常见的倒酒量，因为这样可以缩短醒酒的时间，让你不必等待太久就可以品尝到葡萄酒口感极佳的瞬间。
但倘若你要在晚餐中以一款葡萄酒作为佐餐的配角，那么倒酒的量占酒杯容量一半也未尝不可。但切记一点是，任何场合，都不要将酒杯倒满，因为这会让你的红酒失去魅力。
香槟或起泡酒
考虑到倒入酒杯的那一刻会有一层泡沫，一般我们会将起泡酒倒至酒杯容量的1/3，然后等泡沫消退之后，再继续倒至酒杯的七分满。
七分满这样的高度可以让人更好地观察气泡的运动，感受起泡酒带来的热情洋溢。而且，在品尝起泡酒时，也无需摇杯，不然会加速气泡的消退。因此，也无需考虑为酒液的摇动留更多空间。
加强型葡萄酒
加强型葡萄酒是比较难侍酒的一类葡萄酒，因为人们并不会一次性就喝完杯中的酒。加强型葡萄酒一般置于在大杯子中，品尝起来口感会更佳。传统的波特杯只能装下约6.5盎司的葡萄酒，且往往需要倒满。
这种酒杯的问题在于没有给葡萄酒呼吸的空间。可以尝试使用标准的葡萄酒杯来装波特酒（Port），所倒酒液的量少于酒杯容量的1/4，这样可以给葡萄酒足够的空间来释放其魅力，尤其是享用一款口感复杂的甜型餐酒，这样的侍酒方式会让你的葡萄酒展现出完美的口感。
酒为什么不能倒满？
更好的唤醒生命：葡萄酒是有生命的，倒半杯或 1/3 的分量有利于葡萄酒与空气最大面积的接触，促进它苏醒的速度，释放它的芳香。
更好的观察颜色：观察葡萄酒颜色是品酒的关键步骤，在光线充足的地方，手持酒杯与桌面形成30-45度，这样方便观察颜色，所以自然不能倒得太满。
更方便摇晃酒杯：酒杯一一晃，全场焦点啊，倒的太满可就摇不起来了。
总而言之，酒的倒酒量是多少，其最终目的都是为了帮助你更好的享用你的葡萄酒。学会了吗？愿每一瓶好酒都不被辜负！
