在古代，侠客的意义就是不要中规中矩、窝窝囊囊地活着。所以侠客吃不是饭喝的不是酒，那吃的仗义喝的是豪情。
普通老百姓是很难培养出那种一顿饭几十两银子的那种豪气的。古人大都“穷读书，富练武”，所以千百年来文官政治告诉大家文人有身份，武人无地位。但是谁也没告诉你和平时期的武人都是有钱的世家子弟啊！而普通的平民百姓，每天天不亮就要出去种地，天黑了还未归家，打了粮食要缴租纳赋，一年还有出不完的劳役。能勉强匀出一个人的口粮来，让孩子读书考功名，那就算是走了正道了。
所以谁也承担不起这种豪情。有个笑话，一个老农养了个儿子，为了儿子的将来娶妻生子，省吃俭用，每天二两盐豆子，就碗水。一天邻居说老农的儿子在城里下馆子。气急之下，老农说，我省吃俭用为了你，既然你这么不知道好，那我也豁出去了，日子不过了，也要铺张浪费一下。结果老农当晚多吃了二两盐豆子，都喝了两碗水。
有人说2斤牛肉一斤酒只能出现在武侠小说或者《水浒传》里，谁能有这么大的胃口吃得了这么多酒肉啊？
当然以一个素食培育大的胃是无法想象那种饭量的，就像古代日本人，因为肉食匮乏，久而久之，全民茹素，结果竟然培育出1.6米高的巨人。但君看当下，像密子君、猫妹妹这样有着一个月几万甚至十几万的伙食费的支撑，瘦弱的密子君一顿都可以吃下十几公斤的食材。
更何况古人那种高强度的运动量下，2斤牛肉，一坛酒（通常是8到15升）正常而言10来斤。酒会挥发和排泄，所以这点量对一个七八尺的练武汉子而言，真的还没到哪，所以通常可能还得再来个烧鸡和一条鱼，加一盆高粱米饭，才勉强算是吃饱！
还有人说，在古代吃牛肉是不现实的。在古代牛是重要生产资料，所以受到历代王朝的立法保护，禁止屠宰。非也非也！
牛不是不可以杀，而是杀牛需要有正当理由，比如牛受伤了，生病了、老了，总之不能耕地了，那样就可以向官府申请杀牛吃肉了。只要开口子允许杀牛，想赚钱的人总是有办法让牛受伤生病的，这个你放心。
从施耐庵在《水浒传》中描写十字坡下，孙二娘的用蒙汗药麻翻了人之后，那个部位什么肉当做水牛肉卖，什么部位的肉当做黄牛肉卖。你就可以知道施耐庵绝对有长期食用牛肉的经验，他可以清楚分辨出黄牛肉和水牛肉的不同口感。
当然古代侠这种豪情，更多的还来自于有今天没明天的这种今朝有酒今朝醉的心态。
毕竟大家走的都是边缘路线，武林腥风血雨，谁知道当一个大侠出场的时候，还在高呼小二，来二斤牛肉，一坛酒，结果牛肉尚未吃完，酒未喝足，便几人“你愁啥？瞅你咋的？”一言不合便开打，结果血洒当场。终于不用为自己买单发愁了！
文/炒米视角