为了喝到美味的葡萄酒，非常重要的一点就是了解不同葡萄酒的最佳饮用温度。虽然人们常说“红葡萄酒喝常温的，白葡萄酒喝冰镇的”，但这里的“常温”指的是地下酒窖的温度（约为18℃）。中国的常温，特别是在夏天，对红葡萄酒而言温度却过高了。冬天把葡萄酒放在没有暖气的室内，夏天把葡萄酒放在冰箱中冷藏，喝之前再拿出来，这样的温度刚刚好。如果冷藏时间过长，红葡萄酒的涩味和单宁含量都会增加，这点请务必注意。红葡萄酒的最佳饮用温度是：清爽型的红葡萄酒为14-16℃，浓郁型的红葡萄酒为16-18℃。
如果是有酸味的水果香型白葡萄酒，冰镇一下口感会更好。反之，浓郁型白葡萄酒如果冷藏时间过长，就会破坏酒的味道和香气。白葡萄酒的最佳饮用温度是：清爽型的白葡萄酒为6-11℃，浓郁型的白葡萄酒为12-16℃。
如果是起泡葡萄酒，最好比其他葡萄酒的温度稍微低一些。这样就能品尝到起泡葡萄酒特有的清爽酸味。起泡葡萄酒的最佳饮用温度为6-10℃。
葡萄酒的温度可以用葡萄酒温度计来测量。这个工具非常方便，只需要套在酒瓶上面就可以测出葡萄酒的温度。即使把葡萄酒储藏在酒窖里，也很难保证最佳饮用温度，但只要有了葡萄酒温度计，就能很便捷地做好温度管理。商店里有各种不同的款式，准备一个就可以了。
最佳的冷藏时长是多久呢？
把常温葡萄酒放进冰箱或葡萄酒柜里，不同的葡萄酒分别需要冷却多久才能达到最佳饮用温度呢？按照室温22℃，冰箱冷藏4℃，葡萄酒柜里用冰水冷却的情况，不同葡萄酒所需要的时间大致如下：
浓郁型红葡萄酒的最佳饮用温度是16-20℃
→放进冰箱内约30分钟
清爽型红葡萄酒的最佳饮用温度是14-16℃
→放进冰箱内约45分钟
浓郁型白葡萄酒的最佳饮用温度是12-16℃
→放进冰箱内约1小时
→放进葡萄酒酒柜里约10分钟
清爽型白葡萄酒、桃红葡萄酒的最佳饮用温度是6-11℃
→放进冰箱内约2小时
→放进葡萄酒酒柜里约15分钟
起泡葡萄酒、甜品酒的最佳饮用温度是6-10℃
→放进冰箱内约3小时
→放进葡萄酒酒柜里约25分钟
想要把常温葡萄酒冷却至最佳饮用温度的时候，可以参照以上时间作为大致的标准。如果在炎热的夏季，冷藏时间最好稍微长一些。