新一年胡润食品行业百强榜发布，高溢价白酒依然稳居榜单前列。对于区域型、中小酒企而言，亦寄望以高端化为抓手，提高行业身位。
1月29日，胡润研究院携手环球首发，联合发布《2023环球首发·胡润中国食品行业百强榜》（后文简称“榜单”），按照企业市值或估值进行排名。2023年，榜单的上榜门槛为90亿元，较上一年下降10亿元。上榜企业总价值为8万亿元，比上一年下降12%。
“今年，我们看到了一个M型消费结构：一边是普通商品的消费降级，另一边是享受型消费依然稳定。”胡润表示，价值下降比例较大的企业，普遍呈现出一个特点，它们都不是各自领域中的高端品牌。企业如果主打高端产品，则抗风险能力更强。
总的来说，饮品类企业的表现相对较好：2023年，白酒行业共有25家企业上榜，为第一大行业；软饮料行业有11家企业上榜；啤酒有6家企业上榜；保健酒、黄酒、鸡尾酒和葡萄酒各有一家上榜。
榜单前十名中，白酒企业占据五席。其中，贵州茅台（600519.SH）蝉联榜首，价值为2.2万亿元，比上一年下降5%。“茅台的价值超过百强中另外24家白酒企业的价值之和，这在所有行业中非常少见，说明投资者认为茅台未来十几年的利润创造能力要比其他24家白酒企业加在一起还要多。”胡润表示。
此外，五粮液（000858.SZ）、泸州老窖（000568.SZ）、山西汾酒（600809.SH）、洋河股份（002304.SZ）的排名分别为第二名、第四名、第五名、第七名，对应的价值分别为6000亿元、3200亿元、3000亿元和1900亿元。
与高价值相对应的是可观的营收规模。在业内看来，年营收100亿元，是一线白酒企业的门槛。年营收30-50亿元，是强势区域型企业、二线企业的标准。2022年，21家上市酒企中，营收破百亿的企业有七家，分别为了茅台、五粮液、洋河、汾酒、泸州老窖、古井贡酒和顺鑫农业。
2023年，贵州茅台已预告称全年营收为1495亿元。被视为区域型酒企的今世缘（603369.SH）也公告称，预计2023年营收约100.5亿元，同比增长约27.41%，由此加入“百亿俱乐部”。
胡润榜单亦显示，今世缘是价值增长数额最大的白酒企业。2023年，其价值增长了160亿元，主要归功于公司产品结构优化，高端酒品占比不断提升，使得营收、利润拉升。
“公司的跨越赶超之路，是明确走高质量发展和高端化发展之路。”今世缘酒业副董事长、副总经理吴建峰曾公开表示。
2023年，该公司国缘系列的战略定位升级为“中国新一代高端白酒”，推出全新战略单品国缘柔雅兼香型白酒，市场零售价超千元，站上高端白酒行列。
今世缘财报显示，2023年上半年，特A+类、特A类、A类产品收入分别为38.18亿元、17.58亿元、2.26亿元，同比增速分别为25.56%、36.86%、28.34%，其中特A+类产品占公司收入比重为63.96%。
按照今世缘的定义，特A+类为出厂指导价300元（含税，下同）以上的产品，特A类为100元-300元价位带产品，A类为50元-100元价位带产品，B类为20元-50元价位带产品；C类、D类为20元以下价位带产品。
弗若斯特沙利文数据显示，中国次高端及以上级别白酒的市场份额预期自2022年的37.7%增加至2026年的48.3%。除今世缘之外，亦有不少中小酒企希望走上高端化之路。
2023年，珍酒李渡（06979.HK）首度上榜胡润食品行业百强榜，排名第35名，对应的企业价值为360亿元。财报显示，2022年，珍酒李渡的收入为58.56亿元。
2023年初，珍酒李渡提到，正进一步扩大次高端及以上级别产品组合，增加次高端及以上级别白酒的白酒产能，并以沉浸式推广策略发展多渠道销售网络。预计次高端及以上级别白酒产品收入贡献的绝对金额以及占总收入的百分比将继续增长。
财报显示，珍酒李渡拥有珍酒、李渡、湘窖、开口笑四大白酒品牌，覆盖高端、次高端、中端及以下白酒市场。
其中，生产次高端酱酒的珍酒是公司业绩的绝对主力。2023年上半年，珍酒的收入为23.06亿元，同比增长14.9%，占比达65.5%。
但这一增长是靠涨价驱动的。2023年上半年，珍酒每吨售价相较去年同期提升5.7万元，而销量则下滑227吨至6650吨。从历史数据看，珍酒2021年销量为14761吨，2022年销量为12856吨，同比下滑13%。
为实现高端化，珍酒李渡亦在加大品牌营销力度。2020年、2021年及2022年，珍酒李渡销售及经销开支分别为4.03亿元、10.21亿元及13.42亿元，分别占当期公司总收入的16.8%、20.0%及22.9%。同期，广告开支分别为2.42亿元、6.69亿元以及6.66亿元，三年时间，广告费就砸了15.77亿元。
2023年，胡润食品行业百强榜首次有黄酒企业上榜：古越龙山（600059.SH）排名第99位，价值为90亿元。
该公司同样希望通过涨价来改善营收和利润的表现。2016年至今，其已经公告过7次价格调整，每次的提价幅度在2%-20%不等。
最近的一次为，古越龙山公告称，决定自2023年12月10日起对部分五年陈及以下普通产品价格进行调整，提价幅度为2%-5%。
对标茅台，古越龙山还曾在2019年推出了新品国酿1959白玉版，售价高达1959元/瓶。
不过，有分析指出，黄酒历史上到现在都是一个很便宜的品种，消费者对其的价位预期只有10元左右，很难适应商务宴请消费场景，也难体现社交属性。
对于中小酒企而言，涨价只是第一步，要实现高端化，还需优化品牌、渠道、产能等各方面。