元宵节过后，意味着2025年的各项工作已逐步走向正轨。河南酒业市场的冲锋号已经吹响，酒业人士也纷纷摩拳擦掌，希望在2025年能取得一个好收成。回顾过去的2024年，酒企业绩增长的少，下降的多，大部分酒类产品价格倒挂严重。当提及2025年工作方向时，多数酒企负责人表示继续“去库存”，将侧重推出价格亲民、高性价比的新产品。
【回顾】2024年多数酒企的市场热度下降
一般情况下，上市白酒企业针对上一年度的销售业绩会在本年度的3月至4月集中披露，在此之前则会披露业绩预报。
截至目前，已有10家上市白酒企业发布了2024年业绩预报。其中，仅贵州茅台、顺鑫农业、水井坊、皇台酒业同比业绩预计实现增长，其余6家酒企同比均出现不同程度的下滑，个别企业甚至预亏，酒鬼酒和舍得酒业预估2024年业绩将出现断崖式下滑。
与前几年火爆的市场局面相比，上市酒企已然表现平平，非上市酒企的市场热度同样有所下降。
据公开信息，2024年，剑南春全年工业总产值同比增长15.11%，营收同比增长3.74%、西凤酒2024年业绩已达成预期销售目标，实现了“稳中有进”的发展态势。习酒已完成既定目标，同比增长10%。郎酒公司则含糊其词地概括了2024年的业绩：取得了回款、出货双创历史新高的成绩。
已从事酒业销售达20年之久的郑州云峰酒业有限公司负责人张守举告诉记者：“我觉得2024年是我从事酒类生意以来最困难的一年，非常冷清，大量货物都堆放在仓库里，动销效果非常不理想。”
【调查】酒类产品价格倒挂现象非常普遍
2024年的酒业市场，从业者不仅普遍反映销量不理想，产品价格倒挂现象严重至今都令从业者不知如何是好。
茅台酒是中国白酒的“风向标”和“晴雨表”。茅台酒的市场行情好，其它白酒也会跟着好。茅台酒的价格下降，其它白酒也会跟着降价。
2022年，茅台酒的市场成交价最高时被炒到了3500元左右。进入2023年，茅台酒成交价开始回落。2023年中秋节前夕，茅台酒成交价跌破3000元，此后进入起起伏伏的状态。
进入2024年，茅台酒成交价还在2900元以上，当年春节过后持续走低，渐渐降至2300元左右。至今，茅台酒成交价仍在2300元左右浮动。
从最高点的3500元降至现在的2300元，对茅台酒厂的影响并不算大。原因是，茅台酒的出厂价不降反涨，超出建议零售价1499元以上的溢价部分，完全是市场炒作出来的。
但是，茅台酒成交价的持续下降，对其它白酒产品的价格已经构成了巨大的威胁，茅台酱香系列酒也不例外，纷纷出现了价格倒挂。
据了解，五粮液批发价969元，如今售价还不到900元。茅台1935定价1188元，最高售价达1800元，现在售价在700元左右徘徊。习酒窖藏1988的定价668元，售价在400元左右。金沙摘要不到500元。汉酱已跌破400元。其它白酒品牌，挂倒现象更为严重。
【目标】继续“去库存”，新产品更亲民
酒类市场热度下降能接受，产品价格倒挂也能接受，让广大酒商无法接受的是他们的仓库里都堆满了货物，大量资金被挤占，已经把他们压得喘不过来气了，“去库存”成为酒厂和酒商共同关心的问题。
2025年以来，多家酒企先后发布停止接收相关产品订单的通知，就被业界认为是帮助酒商去库存的有效手段之一。
习酒公司在2025年经销商大会上就明确表态，2025年将大力推动营销改革，全力确保经销商合理利润，为经销商减负，确保市场供求关系更趋合理。
据一位名酒大商透露，他们公司在2021年时头脑一热，开发了多款产品，又恰逢这两年动销慢，现在还有大批产品堆在仓库里。为了轻装上阵，必须加紧去库存。
郑州云峰酒业有限公司负责人张守举表示，2024年动销效果没达到预期，目前公司仍处于高位库存状态。2025年的工作将以去库存为主。不过，如果能遇到品质优良、价格亲民的产品还是会接手一些，其它产品不再接了，最大限度降低市场风险。
原酒公社创始人王大庆介绍，他们2024年一直在去库存，2025年在继续去库存的同时，将开发一些符合当下消费趋势的新产品，200元以上的高价产品不再开发，力求新产品的价格更亲民，有超级性价比。
河南臻萃酒业有限公司负责人朱红岗说，他目前正准备打造一款百元甚至是百元以下价格带的新产品，充分让利给消费者，力争让消费者少花钱，喝好酒。
【声音】白酒企业要注重于从更深层次上“抢人心”
在市场困境下，酒厂和酒商侧重于去库存策略无疑是明智和紧迫的。通过促销活动、拓展销售渠道等方式，尽快消化库存，能够回笼资金，为企业的持续发展创造条件。
营销专家牛恩坤则表示，虽然2024年的开瓶率提高了，但是由于产品库存过大，销售仍未达到预期。前两年很多企业都开发了一大堆所谓的性价比产品，结果都成了库存。
牛恩坤提醒，如今酒类营销重心已发生转移，从存量时代切换到缩量时代，不再是卖产品逻辑，而是通过卖产品提供服务。在缩量时代，不是提供更亲民和更具性比价的产品，而是在老产品基础上为终端赋能和为用户服务。在这个阶段，不适合推出新产品，而应该让老产品焕发新生机。
不过，也有营销人士认为，推出高性价比的新产品也是应对市场挑战的积极举措。高性价比的产品能够吸引更多消费者，满足他们对于品质和价格的双重需求。这不仅有助于开拓新的市场份额，还有可能重塑消费者对品牌的认知和信心。
酒业独立评论人肖竹青表示，白酒行业当前面临供需矛盾和市场调整压力，企业通过控量保价等手段应对短期挑战。不过，行业的长期发展仍需依赖经济复苏和消费信心的恢复。未来白酒企业应该更加注重与消费者的情感连接，从更深层次上“抢人心”。
肖竹青说，目前白酒行业仍处于调整期，行业分化将进一步加剧：2025年，白酒行业预计将继续面临供需两端的压力。高端白酒市场虽然在春节期间有所回暖，但整体市场仍呈现分化态势。中低端白酒在消费降级的背景下表现出较强的韧性。