2016年，毛铺苦荞酒的销售额接近16亿元，是劲牌公司的第二大战略产品，其代表性的健康白酒正成为酒业的新风口，多家酒企相继布局，且呈现不断加码的势头。2017年是“健康白酒”概念深度落地年，但是整个行业对这一概念的理解并不统一，健康白酒的发展路径和模式还需要摸索。
市场逐步走向稳定
之前，养生酒、保健酒等概念酒占据一定的市场，健康白酒这一新兴概念在行业内并没有明确的定义。白酒营销专家晋育峰向中国证券报记者指出：“健康白酒的概念大于保健酒、养生酒和药酒，是这几类的统称，但又有区别。严格来说，健康白酒指的是在传统白酒技术的基础上，通过技术和工艺创新，改变酒体结构和风格，对人体健康有一定改善作用的白酒。而保健酒是添加了部分补品后的保健功能，如劲酒、辽金雄风酒；养生酒是添加了部分食疗作物后的养生功效，如毛铺苦荞、绿豆大曲；药酒更是结合其添加的药物，强调其治疗功效，如鸿茅药酒。从定义上说，药酒概念最早，源于中医领域；其次是保健酒，然后是养生酒。健康白酒概念提出得最晚，最早是2003年由金士力酒业即现在的国台酒提出的。”
2016年，毛铺苦荞酒的销售额接近16亿元，成为了业界亮点。晋育峰指出，健康白酒所依托的健康、养生等概念迎合了消费者的心理需求，有增长属于正常，但总体来说，健康白酒仍属于小众品类。
业内人士表示，国内健康酒市场潜力巨大，但尚未成熟。随着越来越多企业的进入，以及消费者对健康白酒辨别能力的逐步增强，健康白酒市场的发展会逐步走向稳定。
多家酒企加码
毛铺酒业于3月6日发布了《关于毛铺苦荞酒价格调整的函告》，宣布自3月7日起，42.8度500ml毛铺苦荞酒黑荞供货价由588元/件上涨到618元/件，市场零售价由128元/瓶涨到133元/瓶，餐饮终端零售价涨至148-178元/瓶，团购价涨到720元/件；42度125ml小荞供货价由245元/件涨到265元/件，终端零售价由13元/瓶涨到15元/瓶，餐饮渠道零售价由15元/瓶涨到18-20元/瓶，团购价涨到320元/件。
涨价背后是快速增长的业绩。2013年劲牌公司推出毛铺苦荞酒，作为公司的战略性产品，很快实现了3亿元销售规模。2016年，毛铺苦荞酒的销售额接近16亿元，是劲牌公司的第二大战略产品。
此前，泸州老窖披露，1073.08万元现金收购泸州老窖集团养生酒业有限责任公司100%股权。泸州老窖表示，通过收购具有完整产业链的养生酒公司，有利于尽快布局养生保健酒市场，开辟公司未来增利增收新路径。据了解，泸州老窖旗下的绿豆大曲保健酒已经投放市场，主要定位商务宴请及亲友聚会。
而五粮液、洋河等其他高端白酒品牌也早已加码健康白酒领域。2014年，洋河推出了“微分子酒”，2015年又推出“双沟莜清”，分为莜麦、燕麦、荞麦三种，售价分别在300元、200元、100元左右。五粮液保健酒公司出品的贵泓国荞酒已于2016年3月上市。此外，茅台集团有台壶春酒，山西杏花村汾酒集团旗下竹叶青也将推出“葛根竹叶青”健康酒。
虽然健康白酒得到了众多酒企的青睐，但并未出现龙头大单品。晋育峰指出，健康白酒发展至今，除了龙头企业劲酒，没有再出现一家知名品牌，其发展路径和模式都还在摸索中。