好喝的意大利酒，从这两个原生品种开始了解|知识/品味|资讯|中华酒网|华人的酒网 -世界的酒

意大利葡萄酒出了名“好喝难懂”，除了复杂的产区命名及当地法规外，最主要的原因是酿酒葡萄的品种繁多。意大利葡萄酒主要用本土原生品种酿造，数以百计的种类和名目，各具特色及风采。要喝懂意大利葡萄酒，不妨从这两个知名的意大利原生品种及其表现出色的产区开始。

内比奥洛Nebbiolo

谈到意大利葡萄酒，自然绕不开Nebbi-olo。Nebbiolo是意大利最古老的培育品种之一，被誉为“意大利的黑皮诺”，拥有杰出的风土表现力。

Nebbiolo是晚熟的葡萄品种，因为深秋的皮埃蒙特（Piemonte）葡萄园内经常雾气氤氲，故其名字也含有“雾（nebbia）”之意。Nebbiolo酿出的葡萄酒色泽与黑皮诺类似，呈通透的石榴色，偶尔泛砖红色。但酒体结构非常严谨，酒质细腻而富于变化，黑色浆果香气明显，时而还带有紫罗兰、干花瓣的微妙气息。
由于华丽的酒体结构及高酸高单宁，Nebbiolo葡萄酒陈年能力很强，经过窖藏的佳酿层次更丰富，散发辛香料、草药、皮革的香气，复杂度与集中度很高，余味悠长。
代表产区：巴罗洛Barolo
Barolo，早在中世纪便声名远扬，因为酒质的细腻与风土的复杂，Barolo常被人们与勃艮第相提并论。
Barolo红葡萄酒由100%Nebbiolo酿造，有传统与现代两种风格。传统派酿造的酒款拥有浓厚单宁，需要长时间陈年方能达到适饮期。而现代派则倡导酿造适合更早饮用的风格，以迎合消费者的速饮需求。无论哪种风格，Barolo红葡萄酒普遍结构严谨，单宁强壮，瓶内陈酿潜力强，是皮埃蒙特乃至意大利葡萄酒的王者。

代表产区：巴巴莱斯科Barbaresco

Barbaresco可谓Barolo的兄弟产区，其土壤、地形、气候都非常类似，但锋芒一直在Barolo之下。直到Angelo  Gaja出现，引入创新的种植和酿造方法，不仅对当地酒业进行了革新，也令Barbaresco大步迈向世界舞台。
Barbaresco的海拔较Barolo低一些，200~400米。气候温暖干燥，葡萄在海拔及当地河流的影响下，成熟得较快。和Barolo  一样，Barbaresco用100%Nebbiolo酿造红葡萄酒，但酒体风格相对Barolo而言刚强之余较偏柔美，单宁相对柔软而成熟，果味浓郁，同样具备严谨结构与强陈年能力。
其他Langhe的Nebbiolo葡萄酒同样值得尝试，各有自身的风土特点。虽酒体不如Barolo和Barbaresco强壮有力，但芬芳宜人，更早适饮。

桑娇维塞Sangiovese

Sangiovese是意大利最常见、最重要的原生品种之一，种植面积最高峰时曾占意大利葡萄园的10%。拥有多个分支，和Neb-biolo并称为“意大利两大贵族品种”。
作为晚熟品种，Sangiovese在气候温暖的地区生长得极好。葡萄果皮较薄，酿成的葡萄酒颜色较浅。馥郁的黑色浆果香气，伴随肉桂、黑胡椒的风味，偶尔有一丝花香及泥土气息。可在年轻时享用，也有被酿成结构庞大、极耐久存的风格，最佳的年份甚至能陈年20年之久。

代表产区：蒙特奇诺的布鲁耐罗Brunello　di  Montalcino

Brunello  　di  Montalcino是意大利非常声名显赫的产区。Biondi-Santi酒庄是其崛起的头号功臣，后得益于Banfi家族在美国强大的销售渠道，令全世界的目光都聚焦在这个风土卓越的小镇，令其在数十年内跃升为意大利伟大产区之一。
Montalcino拥有托斯卡纳（Toscana）最炎热干燥的气候，Brunello在这里生长得极为出色强壮，香味浓郁。Brunello  　di  Montalcino红葡萄酒由100%Brunello酿造，酒体结构严密，风格优雅而不失力量感，时而还能变换出纯粹的玫瑰花香，具备优异的窖藏能力，被誉为“Sangiovese之王”。
由于国际声誉高，这里的酒多数都较为昂贵。其他的Sangiovese葡萄酒优质产区还有Nobile  　di  Montepulciano、Marche、Umbria等。若以性价比为考虑出发，可以尝试“二军酒”Rosso  　di  Montalcino，体现了更加轻松易饮的风格，价钱相对亲民一点。

代表产区：经典基安蒂Chianti　Classico
Sangiovese的土壤适应力很强，可以根据环境的变化而调整自身的特性，在意大利各地变种繁多，优秀产区不胜枚举，Chianti  Classico　是其中一个盛名在外的　San-giovese卓越酿造者。
Chianti  　Classico是Chianti最优质、最核心的部分，位于亚平宁山脉的山麓之上。这里可以酿造出品质卓越的Sangiovese佳酿，拥有非凡的赞誉。葡萄酒可通过陈年散发更迷人的魅力，也可年轻时尽情享用。
Chianti  Classico葡萄酒由不低于80%Sangiovese酿造，通常经过12个月橡木桶熟化，而Riserva及Gran  　Selezione则必须经历更久的橡木桶熟化及瓶内陈酿，赋予其浓烈的草药香味，及圆润而不失架构的单宁，皮革、野肉的香气十分迷人。